娃娃烧麦节,非遗有传承

烧麦作为首府的名小吃之一,已成为非物质文化遗产,为了将家乡的传统美食传承下去,9月17日,由中共玉泉区委员会、玉泉区人民政府主办,玉泉区文体旅游广电局承办的“娃娃烧麦节,非遗有传承”主题活动在玉泉区游客服务中心进行,孩子们在这里现场体验烧麦制作过程,品尝着健康美味的非遗。

烧麦是一种以烫面为皮、裹馅、上笼蒸熟的小吃,烧麦出笼,鲜香四溢,皮如蝉翼,形如石榴,柔韧不破,晶莹剔透,已有百年历史。是呼和浩特市传统文化的重要组成部分,伴随着大多数青城人成长。为了传承非遗,在活动现场,小朋友们在非遗传承人的指导下,通过自己的小手,第一次完成了烧麦的制作,平时在饭店觉得很简单的吃食,由自己亲手而做,滋味可是大不相同。同时小朋友们也对这小小的烧麦制作过程有了更深的体会,这一颠、一拎的手艺看似简单,却包含着很大的学问,制作起来竟如此费时费力马虎不得,唯有千锤百炼,才能换来晶莹剔透可口的美食,前辈们的智慧和严谨态度,值得孩子们学习传承。

“爸爸妈妈总带我去吃烧麦,但没想到烧麦的制作过程需要功夫,我以后也要像叔叔阿姨一样,做一名美食家。”参加活动的小朋友靳子豪说。

培养非遗传承应从娃娃做起,通过此次烧麦美食文化创意展示大赛的活动,老师们通过讲解,带领未成年人动手体验等环节开展活动,既锻炼未成年人的的动手能力,更进一步让未成年人了解烧麦非遗文化知识,让孩子们对家乡的传统美食有了更全面深刻的认知。重新唤起下一代对传统美食技艺的赏识与传承,增进了人们对非遗烧麦的了解,也有助于提高人们对烧麦美食的认知和技艺的传承,营造了保护历史文化遗产的良好氛围,推动了首府历史文化遗产保护事业的发展。(全媒体记者:杨文静 郑轩 曹颖 通讯员:靳媛)