传承青城美味 六度老包子举行非遗授牌暨传习活动

呼和浩特新闻网5月25日讯(记者 哈图)为弘扬中华优秀传统饮食文化,传承推广呼和浩特非遗味道,同时为文化和自然遗产日预热,5月25日,第八批市级非物质文化遗产扩展项目之一的六度老包子授牌暨传习活动在呼和浩特举行。

活动现场,呼和浩特市文化旅游广电局相关负责人为六度老包子授牌。“六度老包子”品牌是呼和浩特市目前唯一的包子类非物质文化遗产。六度老包子历史悠久,历经四代人继承与延续,用料讲究,制作工艺复杂,采用十几道传统工艺制作,包子的制作遵照标准化流程,从调料配伍到打馅手法,从外观重量到蒸屉时间都有严格要求。

据六度老包子传承人陈敏介绍,六度老包子已经传承上百年,从一间小店到如今转型为一家现代鲜食加工销售企业,此次入选呼和浩特市非物质文化遗产,更加坚定了自己将祖辈手艺发扬光大的信念,今后将不遗余力擦亮六度老包子品牌,打造放心、安全、美味的非遗味道,为呼和浩特传统饮食文化的传承作出贡献。

据了解,2021年5月,呼和浩特市人民政府批准呼和浩特谚语、牛骨雕刻、铜刻技艺等26个项目为第八批市级非物质文化遗产代表性项目,唢呐吹奏、火绘、果丹皮制作技艺等21个项目为第八批市级非物质文化遗产扩展名录项目。包子制作技艺(传统土豆老包子)作为15项传统技艺之一,入选了第八批市级非物质文化遗产扩展名录项目。