向“剩宴”说不, 呼和浩特节约用餐评价规范 有了地方标准!

呼和浩特新闻网9月10日讯 据《北方新报》报道(北方新报正北方网记者 刘睿)9月6日,记者从呼和浩特市市场监管局了解到,今年以来,呼和浩特市市场监管局编制发布了《节约型餐饮评价规范》地方标准,向“剩宴”说不,为“光盘”叫好。

据了解,此标准明确管理人员负责节约型餐饮工作并配备专、兼职节约餐饮检查人员进行日常监督检查。以“反浪费”为根本目标,结合实际制定节约餐饮的方针、目标、计划等,并建立健全节约餐饮相关的管理制度及奖惩措施,如宣传制度,提醒制度,退、调餐制度,节约有奖制度,处罚制度,满意度评价制度等。特别是对于外卖、团餐、自助餐建立针对性的节约餐饮管理制度。定期开展厉行节约相关培训,提高企业工作人员绿色节约意识。

标准中要求,餐饮场所做到“全方位”关注。采取电视、电脑、多媒体等多种方式在就餐场所的醒目位置清晰显示节约餐饮信息。设备、设施及用品采用具有节能标识和环保的设施、利于节约和分餐的餐具等。环境卫生和环境温度应符合国家有关标准的规定,地面、墙壁、设备等保持清洁卫生;菜肴做到“精细化”管控。严格加工流程,加强对原料、辅料采购消耗的管理,对库存原料定期检查,同时烹饪加工做到精工细作、可制作边角料的合理利用。制作利于节约的菜单、菜量设计,满足不同人的用量需求;废弃物做到“无死角”处理。餐饮各环节废弃物的处理符合相关处理要求。对可回收利用垃圾,做到分类利用处理,提高资源化的可利用率。积极响应垃圾分类的号召,建立厨余垃圾台账制度。

同时要求,餐饮服务人员应在顾客点餐时主动提醒顾客按需点餐、少点在先、少量多次取餐等节约餐饮注意事项。按照退、调餐制度,及时为顾客退、调餐。主动提醒顾客打包剩餐和饮品,并提供打包服务。对于特殊剩餐,应说明二次加工、贮存及食用的方法。倡导用餐过程中主动提供公筷公勺、分餐服务。对于有条件的企业,可对“光盘”的消费者进行适当奖励优惠。消费者本身也应理性消费、理性点餐,积极响应号召,让制止餐饮浪费成为每个人的日常自觉。