吃得这么好 咋还营养不良?

“孩子吃得多长得胖,怎么可能营养不良?”“孩子虽然有点瘦,但没病就好。”说到营养不良,很多家长很难联想到自家孩子,孩子作为家中的宝,自然总把最好的留给他们吃。为何在物质生活如此丰富的当下,孩子吃得越来越好,还会出现营养不良?

吃得好≠营养好

孩子吃得好但营养不良,最根本原因在于营养不均衡,而营养不均衡常常导致孩子过胖或过瘦。

“偏离正常的体重范围,过瘦过胖都属于营养不良。”中国营养学会教育培训中心、教育部学校规划发展中心专家黄磊表示,人体所需的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪这三种宏量营养素以及矿物质、维生素等微量营养素。

超重、肥胖主要是由于不良的饮食结构与生活习惯,造成人体能量摄入超过能量消耗,多余的能量以脂肪的形式储存在体内,但体内脂肪多并不代表其他营养素充足。如果按同等体重或同等能量需要水平来核算,儿童青少年要满足他的生长发育营养需求,营养供给应高于成人,是营养缺乏发生的高危险人群,而对于超重、肥胖的儿童来说,更易出现微量营养素的缺乏;同时一些微量营养素如B族维生素的缺乏又反过来妨碍了脂肪的代谢。

然而,孩子体型过瘦在形式上虽然与肥胖看起来相反,但产生的原因却有很多相同之处,与过去的消瘦是贫困导致的不同,现在中心城区孩子的消瘦主要是喂养不当导致的,例如膳食结构不合理、偏食挑食以及由此而导致的营养素缺乏等,体力活动不充分也是原因之一。

微量元素缺乏隐患多

由于微量营养素缺乏通常症状不明显,不易被识别,且对健康的不良影响并不马上显现,因此往往被家长所忽视。而若孩子长期缺乏微量营养素,可能会导致认知、体格等各方面的发育迟缓,甚至带来不可逆后果。

例如,维生素D可以调节钙磷代谢,促进钙的吸收和骨化,帮助孩子的骨骼健康生长,缺乏则会导致骨骼发育迟滞,甚至发生佝偻病。缺乏维生素A,会使眼睛在暗光下视力减退,会有皮肤粗糙,使孩子抵抗力下降,易患感冒、腹泻等。孩子膳食摄入铁元素不足,会经历铁缺乏、红细胞生成缺铁期再到缺铁性贫血,然而在没有发展到贫血阶段,即使是铁缺乏也会对孩子记忆能力、学习能力等都将产生不良影响。

“多种微量元素缺乏同样也是慢性病的隐患。”黄磊强调,不要认为慢性病是大人的事儿与孩子无关,比如说骨质疏松症是一个众所周知的影响成人健康的问题,尤其是老年人。事实上,如果生活方式不良,骨质疏松的隐患在儿童青少年时期就会埋下。

“青春期是骨量发育的重要时期,至少26%的成人总骨量是在生长高峰的4年内形成,青春期末至少60%峰值骨量形成;青春期骨量积累不足会降低峰值骨量,继而增加骨质疏松的风险,故而可以说骨质疏松是一种老年时期具有病理结果的儿童青少年时期疾病。青少年时期获得最佳的骨量增加是预防骨质疏松发生的根本。”黄磊表示。

均衡膳食是关键

预防儿童营养不良,均衡膳食和积极运动是关键。

黄磊表示,饮食方面,需要遵循《学龄儿童膳食指南》、“中小学生健康膳食指引”,做到食物多样,谷类为主,食量鱼禽蛋和瘦肉,并特别关注乳制品、豆制品、鱼虾类以及绿叶蔬菜的摄入,也应多考虑海洋藻类食物。值得注意的是,生长发育快速阶段需要优质蛋白质,但是不能过量。此外也需讲究健康的烹饪方式,尽可能地采用炖、焖、蒸或旺火炒等烹饪方式,既可减少营养物质的损失,避免或降低有害物质的产生,又可避免摄入过多油盐糖。

足量、形式多样的运动,既有快走、跑步,也有柔韧性练习,也要去针对肌肉骨骼的锻炼,如跳格子、双杠支撑,才能够保障生长发育、增强体质,保持健康体重和适宜的体重增长。此外户外活动还能接受一定量的紫外线照射,有利于体内维生素D的合成,保证骨骼的健康成长,因此需要保证孩子每天户外活动1至2小时。

值得注意的是,面对已经超重肥胖的儿童,不能强制给孩子节食,需要在保证正常生长发育的前提下,调整饮食结构,减少高脂肪高能量食物的摄入,纠正挑食偏食、暴饮暴食的行为,合理安排三餐,正确选择零食,不喝或少喝含糖饮料,还要加强锻炼,做好体重管理。 据《北京晚报》