吃高脂坚果当心高血脂

38岁的李先生周末在家猛吃春节没吃完的坚果,谁知当晚肚子疼、恶心、呕吐,第二天一早赶到医院就诊。医生给他做检查时,抽出的血液是“乳糜血”,甘油三酯指标达到正常上限的20倍。李先生被确诊为高脂血症性急性重症胰腺炎,在消化内科住院十多天才转危为安。

简单地说,甘油三酯就是脂肪。植物油或动物油都是甘油三酯,吃油就是在吃甘油三酯。核桃的脂肪含量高达50%~60%,这就是说,核桃仁里一半以上的成分是甘油三酯。相比之下,大米或小麦中脂肪含量仅1%~2%。有的人平时饮食清淡,如果连续多日大量吃高脂坚果,就会迅速导致甘油三酯水平升高。

提醒大家:适量吃坚果有利于健康,但吃得太多对健康不利。除了核桃,脂肪含量高的坚果还有松子(脂肪含量60%~70%)、葵花籽(脂肪含量50%左右)、花生(脂肪含量40%~50%)等,都不宜吃太多。(据《每日新报》)