许多时令水果是食疗良材 可以入汤、入粥、入药膳 在调理身体不适和慢性病方面能起到意想不到的效果

很多秋季时令水果都是食疗良材。在专家们看来,很多水果可以入汤、入粥、入药膳,在调理身体不适和慢性病方面能起到意想不到的效果。

吃炖雪梨调好咽炎

炖雪梨的做法:取雪梨1个,胖大海15克,陈皮少许,冰糖适量。先将胖大海洗净,用清水泡发后捞起备用,雪梨削皮后切成小块。将胖大海放入锅中,加入清水1000毫升后放入雪梨,烧开加入陈皮后转小火炖15分钟,加入冰糖调味即可。喝汤吃梨,也可以把汤水装进水壶,当成凉茶喝。这个食疗方是一位退休医生推荐的,胖大海是常用的润喉药材,雪梨能润喉去燥,一起炖食可缓解咽炎咽干等症状。

不过,南京市中医院药学部主任药师李文提醒,胖大海泡水最多只能连续喝7天,因此最好喝一段时间停一段时间。

橘皮熬粥可调理气滞气郁

在北京中医药大学东方医院营养科医师魏帼看来,橘子全身都是宝。

橘皮粥。取橘皮15克,粳米150克,先煮橘皮取汁,后入大米煮粥即可。这两个食材一起熬粥,可起到缓解脘腹胀痛的目的。要注意的是,鲜橘子皮不宜用来泡茶煮粥,这是因为果农摘下橘子后,大都会用保鲜剂浸泡后再上市。因此,新鲜橘子皮最好经过曝晒后再使用。

生姜橘核茶。取生姜3片,橘核10粒,红茶2克。橘核拍碎、生姜切末、红茶碾碎后放入茶杯中,用沸水冲泡代茶饮用,可起到温中散寒的效果,对胃寒型呕吐、腹痛等可起到辅助调理作用。

自制柚子茶提高免疫力

柚子浑身是宝,果肉和果皮都有药效,就连柚子的种子对神经痛、腰痛、膝盖痛等症状都有较好的疗效。广东省中医院儿科副主任医师柴小姝介绍,用柚子搭配蜂蜜制成的蜂蜜柚子茶不但口感佳,还有助于缓解腰酸背痛,有提高免疫力、增强体质的功效。取柚子半个(约500克),冰糖300克,水适量。将柚子皮洗干净后削成约1毫米粗的丝,剥下柚子肉,将柚皮丝和柚子肉一同放入锅内,加入冰糖,加适量水没过柚子皮,大火煮沸后转小火继续煮半小时,水将干时,不停搅动,防止粘锅,煮至黏稠为止。煮好的柚子茶放凉后,加进蜂蜜搅匀,再装入密封瓶内冷藏存放(不要超过10天)。喝时用温水冲调,胃口不佳、消化不良时喝一小杯,坚持两个月可见效。

柴小姝提醒,选购柚子时要选外皮比较黄的,市场上买来的柚子表面通常会封一层蜡,洗时要用盐揉搓,彻底清洗干净。柚子皮要削得尽量薄一些,白色的瓤要去掉。

山楂甜品能缓解干咳

别看山楂个不大,作用可不小。山楂营养成分丰富,它的维生素C含量是苹果的12倍。

国家二级公共营养师孙媛媛说,山楂吃起来有酸味,因此很多人不喜欢吃。其实只要掌握正确的食用方法,山楂的口感和营养可以兼得。

山楂粥。熬粥时加入几颗山楂熬成粥,温热时食用,有消食的效果,特别适合食积腹胀、消化不良时食用。也可将几颗山楂与几片橘皮一同冲泡,代茶饮用,有健胃消食的功效,胃口不佳时可以喝点。

山楂甜品。将几颗山楂与梨片一起炖煮,炖烂后食用,对缓解因秋冬干燥引起的干咳有帮助。还可以切几片莲藕,加几颗山楂一起熬煮。

要注意的是,脾胃虚弱者、血糖过低者以及儿童等人群建议少吃山楂。

(据《广州日报》)