首府:向舌尖上的浪费说不!

民以食为天,文明餐桌体现了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。连日来,记者走访呼和浩特市部分餐饮场所,发现适量点餐、不剩菜、不剩饭、剩菜打包已成为大部分市民的行动自觉。同时,很多餐饮行业也在加快推广“光盘行动”,引导顾客文明就餐、理性消费。

【倡议】

节约为荣浪费可耻

近日,国家呼吁制止餐饮浪费现象以来,内蒙古各地、各部门纷纷行动,通过发布倡议书、引导合理消费,营造节约为荣、浪费可耻的餐饮风尚。

8月12日,内蒙古自治区商务厅、自治区餐饮协会向全区餐饮企业和餐厅发出了杜绝餐饮浪费的倡议,建议所有餐厅推出半份菜和小份菜,要帮助消费者把握点菜数量,提倡不够再增加菜品,所有餐厅必须为顾客准备打包饭盒,餐桌上不得剩饭剩菜。

8月18日,内蒙古自治区文明办、呼和浩特市文明办举行“制止餐饮浪费行为大兴勤俭节约之风——内蒙古自治区大型主题宣传活动”,号召全社会加入到节约粮食的行动中来。

此外,连日来,呼和浩特市文明办、市场监督管理局、妇联等各个部门都先后倡议各党政机关、企事业单位、大中小学校、餐饮企业、广大市民行动起来,厉行节约,文明用餐,拒绝剩宴,“光盘”为荣。

【走访】

节俭用餐成共识

“服务员,请拿两个餐盒,把这些饭菜打包一下。”8月22日,在回民区光明路一家莜面骨头馆内,市民贺先生和朋友吃完饭,将剩余饭菜打包。“目前,来店内吃饭的客人都会主动打包,几乎没有剩余饭菜。”该饭店老板王源告诉记者,为了方便客人打包,餐厅免费给顾客提供餐盒,此外,服务员在点餐时,还会根据客人数量提醒点餐量,防止浪费。

“欢迎您到店用餐,请您点餐时不要超量点餐,吃多少点多少,做到不剩饭,不剩菜……”8月23日,在玉泉区女神大酒店内,工作人员正在提醒顾客文明用餐。该餐厅还在每个餐桌上摆设了文明餐桌行动告示牌,提醒顾客点餐时要适量。该工作人员告诉记者:“‘光盘’行动其实我们一直都在做,在员工入职培训中有一个点餐的培训,就是根据客人的就餐人数提醒顾客点餐量的多少。现如今,我们每个员工都成了‘营养师’,点餐时,我们要为顾客营养搭配,同时还要根据顾客的人数来适量点餐,让顾客吃好的同时还不浪费。”

在小召前街苏氏牛肉面店内,市民丁女士正在和儿子用餐,她告诉记者:“现如今,点餐时都是按实际饭量来点的,如果不够,中途再点,这样就不会浪费。”连日来,记者分别走访中山路、光明路、光华街的各大餐饮店发现,不少市民都主动提出打包带走剩余饭菜,餐厅工作人员也会适时提醒顾客进行打包,文明节俭逐渐成为人们的共识。

【行动】

餐饮企业推出制止浪费妙招

倡导文明节俭用餐,呼和浩特一些餐饮企业纷纷推出制止餐饮浪费的妙招。

8月20日13时,记者在呼和浩特市德顺源大观园店看到,店内坐满了就餐的顾客。刚走进店内,便看到显眼位置挂着“提倡光盘行动,吃光奖盐,打包奖糖”的海报,而每张餐桌上,都张贴着“拒绝浪费,光盘行动,文明餐桌,使用公筷”的提示。

在服务员收拾餐桌时,记者看到,多数顾客都“光盘”了,没有浪费一点食物。德顺源大观园店主管罗斌告诉记者,为了鼓励顾客“光盘”、打包,店里专门推出了多条措施,每吃光一盘菜奖励一袋盐,每打包两盘菜奖励一袋糖,“光盘”数量超过12个奖励醋或酱油礼盒一份,并且免费为顾客提供打包盒,近期餐饮浪费现象明显减少。

除了“光盘”的顾客明显增多,厨余垃圾的减少也体现了文明节俭用餐。“我们从原来的4个厨余大垃圾桶节省到现在的两个垃圾桶,这些厨余垃圾中,多数都是一些餐具的包装袋及餐巾纸等,剩余的饭菜很少,这些方面体现了大家一点一滴的节约。”罗斌介绍道。

【举措】

推出半份菜小份菜

8月21日中午,记者来到位于南二环的浩翔餐饮,看到这家店内也推出了多项措施,鼓励文明用餐。

浩翔餐饮总经理樊磊说,国家倡导制止餐饮浪费以来,饭店第一时间制定了方案,目前,油炸糕、小花卷、水饺等70%的菜品都推出了小份菜、半份菜,并且还在对半份菜的价格进行调整,近日,80%以上的顾客都会将吃不完的饭餐打包。

“我们现在倡导使用公筷公勺,倡导分餐,不管是宴会,还是零餐、雅间,服务员会主动给顾客分餐,将大份餐量分到客人小份的餐盘内,并为顾客提供免费打包盒,避免浪费。”樊磊说,针对宴会、团餐上容易产生的浪费现象,饭店会提前和顾客沟通餐品的数量,主动帮助顾客打包。

说起浪费,不少人会想到自助餐厅。21日晚,记者走访了中山路的维多利·时代城(海亮广场)不少自助餐厅,发现这些自助餐厅在顾客用餐前,除了支付正常费用外,每个顾客会额外加收20元押金,用餐结束后,如果没有造成浪费,才会退还押金。“这样的行为很好,自助餐很容易造成浪费,店家收取押金,能够督促一些不自觉的顾客克服陋习,这种勤俭节约的社会观念值得提倡。”顾客梁燕说。

【践行】

市民纷纷响应

记者采访中看到,对于“制止餐饮浪费”行动,呼和浩特市民也积极点赞响应,不管是居家用餐,还是在外就餐,都纷纷践行节约粮食的“光盘”行动。

市民刘春莲说,最近,她和朋友们聚餐时,都会提议不要过多点菜,吃多少点多少,吃不完的也都打包带走了,没有浪费。

市民张红对餐饮浪费现象深有感触,他认为,现在国家再次倡导制止餐饮浪费非常必要和及时。“过去,参加单位聚餐、婚宴等集体用餐时,浪费现象非常明显,点的多,吃不完,基本上都浪费掉了,非常可惜,现在不同了,到处都在提倡节俭、文明用餐,大家会自觉行动起来,非常好。”张红认为,“光盘”行动不是一时兴起,而是要时刻牢记。

还有很多市民纷纷为“制止浪费”支招。“要杜绝浪费问题,实行分餐制非常必要,既卫生又节约。”“应该提倡适量点餐,免费打包。”“婚宴、请客吃饭、公款消费等餐饮浪费问题最为严重,改变餐饮习惯风俗、管好公款吃喝非常必要。”

【机制】

立法推动文明就餐

连日来,记者跟随呼和浩特市文明办和市场监管部门走访了各大宾馆酒店、学校食堂、机关食堂、餐饮街等,发现文明节俭用餐蔚然成风,各餐饮机构全面开展“餐桌文明”行动,大力弘扬“节约光荣、浪费可耻”的中华传统美德,厉行勤俭节约。

为了号召广大市民加入“文明餐桌行动”的队伍中,玉泉区组织党员、干部、职工、师生和各类志愿者,走进餐饮酒楼、机关、企事业单位及学校食堂,开展宣传教育劝导活动。“我们应该从力所能及的小事做起,比如点餐点小份,吃不完打包带走等,培养良好用餐习惯,自觉节约粮食,拒绝舌尖上的浪费。”玉泉区市场监督管理局副局长赵素兰对记者说。

此外,记者还了解到,呼和浩特市正在积极探索,通过立法监管,倡导全社会形成节约粮食的良好氛围。呼和浩特市人大常委会将《呼和浩特市文明行为促进条例》列入2020年立法计划,并先后开展了立法调研、草案起草、立法座谈会等工作。

呼和浩特市人大常委会法工委副主任郝秀玲说,《呼和浩特市文明行为促进条例(草案)》已经经过第一次审议,目前正在广泛征求意见、修改完善,该条例对节约粮食、文明就餐做了专门的规定,其中,草案第18条规定“倡导和鼓励公民适量点餐,文明就餐”。这样的规定在条例正式出台后,对于形成爱护粮食、节约粮食、文明就餐的氛围,能起到推动作用。

文·摄影/北方新报正北方网记者刘睿刘惠实习生王茹