呼和浩特市紧扣“四大关键点” 护航校园食品安全

开学季临近,市市场监管局在做好常态化疫情防控的同时,紧扣“快、精、严、实”四大关键点,出实招、办实事、求实效,慎终如始加强学校食堂、集体用餐配送单位及校园周边餐饮单位食品安全监管工作,继续在全市范围内开展专项检查,护航校园食品安全。

一是安排部署突出“快”。要求各旗县(区)市场监管部门把校园食品安全工作摆在更加突出的位置,结合学校食堂陆续营业的情况,制定监管措施和计划,组织开展灵活多样的监督检查,实现校园食品安全检查无盲区、无死角、全覆盖,坚守校园食品安全底线。

二是靶向监管突出“精”。采取“五查”方式,夯实管理责任。一查人员健康管理,对从业人员持有效健康证明,人员动态管理登记等方面进行检查;二查内外环境卫生,对学校食堂食品库房或食品贮存区域、工用具清洗、就餐场所消杀通风等方面进行检查;三查设备设施运行,对各种食品加工设备、留样柜、冷库等使用情况进行检查;四查积压食品清理和新购进食材索证索票情况,积极指导学校食堂对库房内上学期置备的冰鲜肉类、半成品及食品添加剂等进行全面清理;五查集体用餐配送单位的食品配送过程。对容器材料是否符合食品安全国家标准、配送车辆有无进行消毒,食品的温度和配送时间是否符合食品安全要求等情况进行检查。同时,要求周边餐饮单位严格落实“四化”管理,量化分级至少达到B级以上,并严格遵守餐饮单位内部自查制度。

三是执法检查突出“严”。采取“五严”举措,确保专项行动取得实效。严厉查处校内外食品经营者无证经营行为;严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为;严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为;严厉查处餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为;严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为。

四是规范指导突出“实”。将学校食堂作为食品安全事故防控重点,积极指导学校制定食品安全事故应急预案,开展应急处置培训,提高防控水平及应对能力,确保一旦发生事故,能够早发现、早报告、早处置,最大限度减小事故的负面影响和社会危害。(记者 祁晓燕)