【创建全国文明城市】首府:倡导文明用餐新风尚

近日,呼和浩特供电局职工食堂通过悬挂“文明用餐、珍惜粮食”等惜粮节食的海报和标语等方式,提醒职工就餐时勤拿少取,厉行节约,积极引导职工文明用餐,让节约粮食成为每位职工的自觉行动。记者 武子暄 通讯员 郝丽媛 冯晶 李顺鹏 摄


“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”“节约粮食,从我做起!”……当下,呼市人外出吃饭后总会记得做这件事:请帮我打包!

而这只是一个缩影,近年来,我市多举措推进“光盘行动”,制止餐饮浪费行为。

日前,记者走访我市多家餐厅,见到在不少餐厅里的醒目位置设置“不剩饭、不剩菜”的温馨提示,服务员在食客点餐时,也不忘提醒注意分量。更有“节约达人”把“打包”意识贯彻到底,吃不完的食物打包回家吃;点餐宁愿点少也不点多。

上周末,记者走访我市多家餐饮门店,发现不少餐饮门店都有提倡“节约粮食”的措施。在位于中山西路某商场内的自助餐厅里,餐厅门口咨客台上就放着台卡,印着“文明餐桌,从我做起,不剩饭、不剩菜”的标语,进入餐厅后,在服务台侧面也粘贴了一样的标语;在一中餐厅的入门吧台,免洗洗手液前也放着提醒台卡,该餐厅负责人表示,他们很早就提倡用餐文明,不剩饭不剩菜。

在位于呼伦南路上的一家大型酒店的餐厅里,记者发现,也陈列了一些标识在餐桌、餐台和入口处,如“光盘行动”“合理膳食 适量运动”等。该酒店餐饮负责人告诉记者,“我们会提醒客人适量取餐,提倡增加取餐频率,减少取餐分量,这样既增加了运动量也减少了餐桌上的浪费。”

在位于腾飞路上的一酒家门店经理王女士说,此前他们还会使用门口的公共电子屏滚动播放文明餐桌的公益宣传广告,“通过深化‘光盘行动’,主动引导广大消费者合理消费、理性点餐、不剩饭菜、剩后打包,减少厨余垃圾,希望能为带动树立节约意识,减少‘舌尖上的浪费’出一份力 。”

采访中记者还发现,有的餐厅为了减少食物浪费,在门店采取了惩罚手段,并取得成效。新华东街一家烤肉自助餐厅,记者在网上预订平台看到,预订备注里特别加了一条规定:不得浪费,浪费菜品每50克加收20元服务费。在门店,记者看到菜牌上也标注了这个规定。

该店负责人张先生告诉记者,几年前刚开店时发现食物浪费的问题,由于店铺做的是自助餐生意,食客容易因此忽略了自身食量,各品种的食物不小心就拿多了,导致埋单时还有部分食物连动都没有动过。

“食物来之不易。因此几年前,我们就狠下心给出了这个规则,在践行的过程中也有不少困难,但经过几年的努力,现在有了很大改变,门店食物浪费量300克以上的发生率不及1%。”张先生说,他们会通过三种方式来提醒顾客,一是预订平台,二是餐牌信息,三是服务员现场沟通。“我们会不断提醒顾客先点部分菜品,有需要再加,尽量增加续加频次,以减少浪费。对于我们来说,服务员的沟通成本、工作时间和工作量其实增加了,但是能收到成效,我们也很开心。”

此外,记者还随机采访了部分市民。市民张瑾说,自己最见不得食物浪费,每次和家人出外吃饭,都叮嘱儿女不要点太多,“宁可点少一些,也不要点太多,如果摆满一桌子又吃不完,那太浪费了。”在用餐时,张瑾和家人还不忘使用公筷公勺,“这样,吃不完打包回家,食物也是干净的。每次在外面吃饭,无论吃剩多少,我都尽量打包回来。”

我市一家餐厅的负责人庞先生则认为,“节约粮食”可以从两方面做到,第一,在点菜环节根据用餐者的食量,酌情点餐,把“节约”行动做在前头。“有些人的食量只有三四两,有些人是六七两,有的人减肥吃得更少,如果能提前咨询一下在座食客的饮食需求,那么点餐就不怕点太多造成浪费”。第二,打包食物。他说,“打包”属于补救措施,是否合适打包也要看用餐场合,如果是社交环境,可能需要主人家提出“打包”建议,如果是家庭用餐那就无拘束了。“打包不是一件丑事,反而是一种美德。”另外,他认为打包剩饭剩菜还须满足一个前提,同台共食者使用公筷公勺用餐。

“勤俭节约是中华民族的传统美德,餐桌文明更是城市文明的缩影。”日前,市精神文明建设委员会办公室也向全市各部门单位、餐饮企业、广大市民朋友发出了“制止餐饮浪费 涵养节俭风尚”的倡议,号召全体市民立即行动起来,从点滴细节做起,我“光盘”我光荣,厉行节约、反对浪费、文明用餐,共同培养文明、健康、绿色、节约的生活方式。

(呼和浩特日报记者 刘军)