萝卜中段适合生吃

秋季萝卜赛人参,萝卜各部分的口感不同,吃法也有所不同。

萝卜的顶部到3至5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤。

萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口。

萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法。 据《江南保健报》