餐饮企业从细节入手确保消费者用餐安全

烤羊肉串、炖骨头、莜面鱼鱼……随着餐饮企业陆续开启堂食服务,这些似乎阔别已久的美食又回到了消费者的视线。3月12日,记者对新城区部分餐饮企业走访发现,一些餐馆通过出入分流、自助扫码下单、隔桌就餐等措施确保顾客就餐安全。

当日中午,记者在位于新城区书院西街的西贝莜面村看到,前来就餐的顾客不少,大家在测量体温、登记信息后进入店里。店里有序划分为多个区域,接待量不高于原餐位的50%,餐桌间距保持在1.5米以上,每桌顾客错位就座。

记者看到正在就餐的两位顾客用公筷进行分餐,相邻餐桌只开放一桌,既能品尝美食又能保证就餐安全。对这种“新鲜”的用餐体验,顾客纷纷表示理解和支持,“这样吃饭还是第一次,已经发到朋友圈‘留念’。”就餐顾客祝先生说。

“为了顾客的安全考虑,我们根据管理部门的要求严格执行消毒流程。当客人就餐结束离开后,服务员会先用收餐盒收好餐具,再用消毒抹布擦拭座椅、扶手,替换桌布,最后用消毒酒精对附近消毒。”西贝莜面村满都海店负责人表示,恢复堂食后,午餐时间的营业率有所增加,大部分顾客对堂食用餐须知持理解态度,可以配合保持用餐间距,缩短用餐时间。

据了解,新城区西街市场监督管理所辖区已复工餐饮店92家,严格落实疫情防控的各项措施,对员工进行了疫情防控知识培训,严格把控员工的体温测量、对店里设施设备的消毒,严格控制人员聚集等。

“我们每天都会对所有复工商户和企业进行巡查,要求落实‘三表(从业人员登记表、复业防控措施记录表、复业防控巡查记录表)一册(疫情防控指南手册)一承诺(复业疫情防控承诺书)’的有关内容;要求实行‘分餐制’,提供公筷公勺;鼓励预约订餐,如需候餐,等位区人均间隔1至1.5米,避免人员聚集;严禁提供婚宴、喜宴等群体性宴席服务。”新城区西街市场监督管理所所长贾小利说,“目前辖区餐饮企业已陆续复工,我们会对餐饮单位的环境消杀、员工管理、食材处理、人员流量等进行严格监督管理,在做好疫情防控的基础上推动辖区餐饮服务单位有序恢复经营。”